Carnes de Vacuno

Página Oficial de la INVAC (España, 2005)
Fuente: INVAC - ASOCIACIÓN INTERPROFESIONAL DE LA CARNE DE VACUNO AUTÓCTONO DE CALIDAD

Las normas aparecen en orden jerárquico y, para las del mismo rango, en orden cronológico inverso.
Si existe un texto consolidado, su aparición antecede a todas las normas que refunde.

REAL DECRETO 1698/2003, de 12 de diciembre, por el que se establecen disposiciones de aplicación de los Reglamentos comunitarios sobre el sistema de etiquetado de la carne de vacuno.
Fuente: AGENCIA ESTATAL BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO

Salvo otra indicación, los enlaces conducen a la sinopsis de las obras en librerías o editoriales

Carnes y Aves (2005)
AUTOR/ES:  Obra Colectiva

RESUMEN: Aunque no es la reina de la dieta mediterránea, la carne, en cualquiera de sus variantes, siempre ha estado presente en ella, aunque en menor medida que las verduras y hortalizas, o los derivados del trigo y la aceituna. Por otra parte, su situación casi en la cúspide de la pirámide nutricional, es decir su riqueza en grasas, hace que muchos desconfíen de ella. Sin embargo...

Carnes, Aves y Salsas (2003)
AUTOR/ES:  Jerez Gaeta, María Pilar

La Gran Cocina de la Carne (1996)
AUTOR/ES:  Frey, Werner / Teubner, Christian

RESUMEN: En este libro podemos ver el correcto aprovechamiento de la carne de vacuno en la cocina. Incluye una lista de recetas y sugerencias ordenadas según los métodos de preparación, así como interesantes reportajes de la gastronomía internacional. Todas las recetas básicas están detalladas en secuencias de fotografías a todo color...

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