Condimentos y Especias

Hierbas y Especias: breve descripción de las utilizadas en la cocina española (España, 2004)
Fuente: ESCUELA DE HOSTELERÍA DE LEIOA

Las normas aparecen en orden jerárquico y, para las del mismo rango, en orden cronológico inverso.
Si existe un texto consolidado, su aparición antecede a todas las normas que refunde.

REAL DECRETO 2242/1984, de 26 de septiembre de 1984, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de condimentos y especias.
Fuente: BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO

Salvo otra indicación, los enlaces conducen a la sinopsis de las obras en librerías o editoriales

Hierbas y Especias. En el Jardín y en la Cocina: cómo cultivarlas y usarlas para sumar sabor y cuidar la salud (2005)
AUTOR/ES:  Obra Colectiva

RESUMEN: Un libro hecho por y para aquellos que disfrutan poniéndole sabor a la vida. Porque no ha hay nada mejor que trabajar la tierra para ver sus frutos, pensar el jardín para llenarlo de aromas y preparar las mejores recetas con las hierbas y especias cultivadas en casa...

El Gran Libro de las Especias (2006)
AUTOR/ES:  De Rosamel, Chantal / Heinrichs, Volkhard

RESUMEN: Muy utilizadas y apreciadas desde hace varios siglos, las especias forman parte de nuestra vida, tanto en el ámbito de la belleza como en el mundo de la decoración y la cocina. Pero ¿qué sabemos exactamente de estos sabores exóticos y lejanos, aunque familiares, que aromatizan nuestro día a día?...

Especias y Plantas Aromáticas: guía completa de condimentos que refuerzan los sabores y la salud (2001)
AUTOR/ES:  Berdonces Serra, Josep Lluís

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