Economía y Gestión en Restaurantes y Bares

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Master en Dirección de la Restauración Comercial y para Colectividades - Postgrado
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ESCUELA UNIVERSITARIA DE HOSTELERÍA Y TURISMO CETT (UB)
http://www.educateca.com/centros/cett-universidad.asp

DIRECCIONES DEL CENTRO O ENTIDAD
Avenida Can Marcet, 36 -38
08035 Barcelona
BARCELONA (ESPAÑA)
Tfno: 934 280 777  Fax: 934 286 777  
cett@cett.es
http://www.cett.es/public/default.aspx

Diploma en Dirección de Empresas de Restauración Moderna - Postgrado
http://www.euturisme-uab.com/postgrau.htm

ESCOLA UNIVERSITÀRIA DE TURISME I DIRECCIÓ HOTELERA (UAB)
http://www.educateca.com/centros/turisme-hotelera.asp

DIRECCIONES DEL CENTRO O ENTIDAD
Villa Universitaria s/n
Edifici Blanc
08193 Cerdanyola del Vallès
BARCELONA (ESPAÑA)
Tfno: 935 809 355  Fax: 935 817 495  
eutdh@uab.es
http://www.eutdh.cat/

Página Oficial de la FEHR (España, 2005)
Fuente: FEHR - FEDERACIÓN ESPAÑOLA DE HOSTELERÍA

Salvo otra indicación, los enlaces conducen a la sinopsis de las obras en librerías o editoriales

¿Lo Tiene Crudo? Cómo Rentabilizar Locales de Restauración (2007)
AUTOR/ES:  Martí i Llull, Jaume

RESUMEN: Para sobrevivir en un sector tan competitivo como el de la restauración es necesario aprovechar todas las oportunidades. En este libro usted aprenderá a: Sacar la mayor rentabilidad · Practicar la autoevaluación de su negocio · Atraer al comensal potencial · Ser previsor e innovador · Detectar los diferentes segmentos de clientes...

La Gran Aventura de Montar un Restaurante: manual práctico y de consejos (2006)
AUTOR/ES:  Becerra Gómez, Enrique

RESUMEN: Escrito con un estilo tan claro, desenfadado y en un tono realmente divertido, este libro te ofrece las claves básicas a las que enfrentarse para poner en marcha un restaurante: el tipo, el local, el montaje, el personal, la carta, los vinos, mobiliario, vajilla, cubertería, cristalería, mantelería, las dichosas tendencias gastronómicas, guías, publicidad, proveedores, tap...

Marketing y Gestión de la Restauración (2003)
AUTOR/ES:  Rochat, Michel

RESUMEN: Una obra de gran utilidad para : - Hoteleros y restauradores - Especialistas en marketing hotelero - Responsables comerciales y directivos de empresas tales como (catering de aviones, clubs de vacaciones, balnearios e industrias alimentarias) El autor ha sido director del prestigioso Centre International de Glion. Especialista en Food & Beverage Management y ha impartido c...

Empresas de Restauración Alimentaria: un sistema de gestión global (2001)
AUTOR/ES:  Araluce Letamendía, María del Mar

RESUMEN: Resulta incuestionable el gran cambio y enorme crecimiento que el sector de la alimentación está experimentando en los países desarrollados. Los cambios sociales, las nuevas formas de vida y sus hábitos de consumo, el incremento de los viajes, las constantes variaciones en los horarios de trabajo, el aumento del poder adquisitivo hacen del comer fuera del hogar una necesid...

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Agencia Española del ISBN
Recoge todos los libros editados en España desde 1972, estén o no disponibles en librerías. Permite la búsqueda por materia, autor, título, ISBN, editorial o año y lugar de publicación.

Catálogo de las Bibliotecas Públicas del Estado
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