Jamón Ibérico

InicioÍndice de ÁreasEDUCATECA: para saber dónde aprender lo que te gusta... o necesitas

EDUCATECA

RECURSOS DEL ÁREA

Normativa, legislación

Libros, temarios, dvd's

Navegador temático

HERRAMIENTAS

Mostrar todo

Ocultar todo

 

Recursos para aprender

Utiliza el menú lateral o despliega los apartados que aparecen a continuación

NORMATIVA, LEGISLACIÓN[ Mostrar ]

El contenido de este apartado puede estar desactualizado
Las normas aparecen en orden jerárquico y, para las del mismo rango, en orden cronológico inverso

Real Decreto 4/2014, de 10 de enero, por el que se aprueba la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico.
Fuente: AGENCIA ESTATAL BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO

LIBROS, TEMARIOS, DVD'S[ Mostrar ]

Salvo otra indicación, los enlaces conducen a la sinopsis de las obras en librerías o editoriales

Tecnología del Jamón Ibérico (2001)
AUTOR/ES:  Obra Colectiva

RESUMEN: Introducción y objetivos; La materia prima y su obtención; Salazonado y estabilización; Maduración; El producto final. Esta obra viene a cubrir un importante déficit dada la escasísima bibliografía destinada a tratar específicamente y en profundidad la tecnología de fabrica ción de este alimento....

Mis Mejores Recetas con Jamón Ibérico. Sencillas. Sugerentes. Deliciosas (2002)
AUTOR/ES:  Pérez Pérez de Leceta, Íñigo

RESUMEN: Uno de los alimentos tradicionales de nuestro país, eminentemente mediterráneo, es el Jamón Ibérico de Bellota. Manjar que está de moda como perfectamente saludable y como bocado exquisito. Utilizar el Jamón en la cocina requiere unas pautas cautelosas para respetar sus aromas y características propias...

El Jamón Ibérico: de la dehesa al paladar (2006)
AUTOR/ES:  Ventanas Barroso, Jesús

RESUMEN: El objetivo principal de este libro es satisfacer la creciente demanda de información y conocimientos que tanto dentro del sector, como desde el público en general, se solicita sobre el jamón ibérico, y que ninguna publicación ha atendido hasta ahora, abarcando todos los eslabones de la cadena que va 'desde la dehesa hasta la mesa'. El autor, Jesús Ventanas, es, desde 1990...

ENLACES ÚTILES PARA LA BÚSQUEDA DE LIBROS

Base de Datos de la Agencia Española del ISBN
Recoge todos los libros editados en España desde 1972, estén o no disponibles en librerías. Permite la búsqueda por materia, autor, título, ISBN, editorial o año y lugar de publicación.

Catálogo de las Bibliotecas Públicas del Estado
Sabremos cómo acceder a libros que pudieran estar agotados. Las búsquedas pueden realizarse en el catálogo de cada biblioteca, en toda una Comunidad Autónoma o en el conjunto de todos los catálogos disponibles.

NAVEGADOR TEMÁTICO[ Mostrar ]

Las páginas del navegador temático agrupan todas las áreas relacionadas

Carnes y Productos Cárnicos: Cursos, Manuales...

La empresa, sus productos y serviciosCorreo electrónico y direcciones de contactoAñadir a favoritos27786