Jamón Ibérico

Norma de Calidad para el Jamón Ibérico, Paleta Ibérica y Caña de Lomo Ibérico Elaborados en España (España, 2005)
Autor: MAPA - MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN

Página Oficial de la ASICI (España, 2004)
Fuente: ASICI - ASOCIACIÓN INTERPROFESIONAL DEL CERDO IBÉRICO

Las normas aparecen en orden jerárquico y, para las del mismo rango, en orden cronológico inverso.
Si existe un texto consolidado, su aparición antecede a todas las normas que refunde.

REAL DECRETO 1781/2004, de 30 de julio, por el que se modifica el Real Decreto 1083/2001, de 5 de octubre, por el que se aprueba la norma de calidad para el jamón ibérico, paleta ibérica y caña de lomo ibérico elaborados en España.
Fuente: BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO

REAL DECRETO 144/2003, de 7 de febrero, por el que se modifica el Real Decreto 1083/2001, de 5 de octubre, por el que se aprueba la norma de calidad para el jamón ibérico, paleta ibérica y caña de lomo ibérico elaborados en España.
Fuente: BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO

REAL DECRETO 1083/2001, de 5 de octubre, por el que se aprueba la norma de calidad para el jamón ibérico, paleta ibérica y caña de lomo ibérico elaborados en España.
Fuente: BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO

ORDEN APA/3795/2006, de 11 de diciembre, por la que se modifica la Orden APA/213/2003,de 10 de febrero, por la que se establecen normas de desarrollo del Real Decreto 1083/2001, de 5 de octubre, por el que se aprueba la norma de calidad para el jamón...
Fuente: BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO

ORDEN PRE/3844/2004, de 18 de noviembre, por la que se establecen los métodos oficiales de toma de muestras en canales de cerdos ibéricos y el método de análisis para la determinación de la composición de ácidos grasos de los lípidos totales del teji...
Fuente: BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO

ORDEN APA/3582/2003, de 11 de diciembre, por la que se establecen el protocolo, requisitos y parámetros exigibles para la consideración de machos de raza Duroc, a efectos de lo dispuesto en el Real Decreto 1083/2001, de 5 de octubre, por el que se ap...
Fuente: BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO

CORRECCIÓN de errores de la Orden APA/213/2003, de 10 de febrero, por la que se establecen normas de desarrollo del Real Decreto 1083/2001, de 5 de octubre, por el que se aprueba la norma de calidad para el jamón ibérico, paleta ibérica y caña de lom...
Fuente: BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO

ORDEN APA/213/2003, de 10 de febrero, por la que se establecen normas de desarrollo del Real Decreto 1083/2001, de 5 de octubre, por el que se aprueba la Norma de calidad para el jamón ibérico, paleta ibérica y caña de lomo ibérico elaborados en España.
Fuente: BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO

Salvo otra indicación, los enlaces conducen a la sinopsis de las obras en librerías o editoriales

Mis Mejores Recetas con Jamón Ibérico. Sencillas. Sugerentes. Deliciosas (2002)
AUTOR/ES:  Pérez Pérez de Leceta, Íñigo
ISBN:  9788493252786

RESUMEN: Uno de los alimentos tradicionales de nuestro país, eminentemente mediterráneo, es el Jamón Ibérico de Bellota. Manjar que está de moda como perfectamente saludable y como bocado exquisito. Utilizar el Jamón en la cocina requiere unas pautas cautelosas para respetar sus aromas y características propias...

El Jamón Ibérico: de la dehesa al paladar (2006)
AUTOR/ES:  Ventanas Barroso, Jesús
ISBN:  9788484762706

RESUMEN: El objetivo principal de este libro es satisfacer la creciente demanda de información y conocimientos que tanto dentro del sector, como desde el público en general, se solicita sobre el jamón ibérico, y que ninguna publicación ha atendido hasta ahora, abarcando todos los eslabones de la cadena que va 'desde la dehesa hasta la mesa'. El autor, Jesús Ventanas, es, desde 1990...

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