Jamón de Teruel

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Página Oficial del CRDOP 'Jamón de Teruel' (España, 2005)
Fuente: CONSEJO REGULADOR DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN 'JAMÓN DE TERUEL'

Denominación de Origen 'Jamón de Teruel': descripción, zona geográfica, método de obtención… (España, 2005)
Autor: MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

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Jamón de Teruel (1997)
AUTOR/ES:  Martín Galilea, Pilar

RESUMEN: Con este libro, la autora nos recrea en la cultura del jamón: su origen, su historia, su rito, su utilización gastronómica y, con su amplio recetario, nos transporta desde la cocina aragonesa de siempre, pasando por la familiar y local, hasta las más recientes innovaciones que se producen constantemente en el amplio campo de la restauración, alcanzando cada día mayor calid...

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