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CCC - CURSOS PROFESIONALES :: MADRID >> Ficha EDUCATECA
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Restaurantes. Servicio Básico (2003)
AUTOR/ES:  Dahmer, Sondra J.

RESUMEN: El camarero - Tipos de servicio de mesa y colocación - Antes de la llegada de los comensales - Iniciación del servicio - Servir la comida - Seguridad, sanidad y procedimientos de emergencia - Realización del servicio con un sistema computarizado - Servicio de vinos y de bar - Casos problema: Iniciando el servicio - Una situación delicada - Solución de un acoso sexual - Una...

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