Subproductos Animales Destinados al Consumo Humano

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Industrialización de Subproductos de Origen Animal (1994)
AUTOR/ES:  Ockermann, H. W.

RESUMEN: Introducción al procesado de subproductos. Subproductos comestibles. Sebos y derivados. Cueros y pieles. Cola y gelatina. Carne comestible obtenida de los huesos. Drogas y medicamentos. Tripas naturales para embutidos. Aprovechamiento de la sangre. Piensos para animales exóticos y de compañía. Subp. pesqueros. Subp. avícolas. Residuos y efluentes de las industrias de orige...

Aprovechamiento de los Subproductos Cárnicos (1998)
AUTOR/ES:  Madrid Cenzano, Javier / Madrid Vicente, Antonio

RESUMEN: Los subproductos cárnicos: definición, composición y características. Líneas de aprovechamiento. Aprovechamiento de la sangre de origen animal. Producción de harinas y grasas. Concentración del agua de colas y secado de las harinas. Preparación de las harinas. Huesos desengrasados para la fabricación de gelatina. Fundido, purificación, enfriamiento y refinación de grasas d...

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