Leche y Productos Lácteos - Recursos

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LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS, en General

Leche y Productos Lácteos: biosíntesis, componentes, aspectos microbiológicos, tecnología láctea, tipos de leche, queso, yogur, helados, subproductos… (2007)
Rodríguez García, Mónica

· Microbiología

· Seguridad Alimentaria

· Procesos de Elaboración de Productos Lácteos, en General

· Economía y Gestión en las Industrias Lácteas

Página Oficial de la FENIL (España, 2004)
FENIL - FEDERACIÓN NACIONAL DE INDUSTRIAS LÁCTEAS

Estadísticas del Sector de las Industrias Lácteas: producción, consumo, comercio exterior, explotaciones ganaderas, cuotas de producción lechera… (2008)
FENIL - FEDERACIÓN NACIONAL DE INDUSTRIAS LÁCTEAS

· Relaciones Laborales en las Industrias Lácteas

LECHE, en General

Leche: historia, definiciones, clasificación y valor nutritivo (2004)
INLAC - ORGANIZACIÓN INTERPROFESIONAL LÁCTEA

· Leche Cruda

· Leche Pasterizada

· Leche Esterilizada

· Leche UHT

· Leche Evaporada

· Leche Condensada

· Leche en Polvo

QUESO, en General

Página oficial de APQE (España, 2005)
APQE - ASOCIACIÓN PARA LA PROMOCIÓN DE LOS QUESOS DE ESPAÑA

Quesos: historia, definiciones, clasificación y valor nutritivo (2004)
INLAC - ORGANIZACIÓN INTERPROFESIONAL LÁCTEA

· Elaboración Artesanal de Queso

· Procesos de Elaboración Industrial del Queso

· Cata de Quesos

· Clases de Queso, por su Maduración

· Fresco

· Blanco Pasterizado

· Tierno

· Semicurado

· Curado

· Viejo

· Añejo

· Azul

· Tipos de Queso, por su Contenido en Grasa

· Queso Extragraso

· Queso Graso

· Queso Semidesnatado

· Queso Semigraso

· Queso Desnatado

· Denominaciones de Origen Protegidas, en General

Base de Datos con todas las Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas (España, 2004)
MAPA - MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN

· Afuega 'l Pitu

Características del Queso de la DO 'Afuega´l Pitu' (España, 2005)
MAPA - MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN

· Queso Arzúa-Ulloa

Queso Arzúa-Ulloa: características y zona de producción (España, 2006)
MAPA - MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN

· Queso Cabrales

Página Oficial del CRDOP 'Queso Cabrales' (España, 2005)
CONSEJO REGULADOR DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN 'QUESO CABRALES'

Características del Queso de la DO Cabrales
MAPA - MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN

Listado de Productores de 'Queso Cabrales' (España, 2005)
CONSEJO REGULADOR DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN 'QUESO CABRALES'

· Queso de Cantabria

Características DO Queso de Cantabria (España, 2004)
MAPA - MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN

· Torta del Casar

Página Oficial del Consejo Regulador de la DOP 'Torta del Casar'
CONSEJO REGULADOR DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN 'TORTA DEL CASAR'

Características DO Torta del Casar (España, 2004)
MAPA - MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN

· Queixo do Cebreiro

Página Oficial del Consejo Regulador de la DO 'Queixo do Cebreiro' (2008)
CONSEJO REGULADOR DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN "QUEIXO DO CEBREIRO"

Características del Queso de la DO 'Queixo do Cebreiro' (España, 2005)
MAPA - MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN

· Queso Gamonedo o Gamoneu

Página Oficial del CRDOP 'Quesu Gamoneu' (España, 2006)
CONSEJO REGULADOR DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA "QUESO GAMONEDO"

Características del Queso de la DO Gamonedo
MAPA - MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN

· Queso Ibores

Página Oficial del Consejo Regulador de la DOP 'Queso Ibores'
CONSEJO REGULADOR DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN 'QUESO IBORES'

Características DO Queso Ibores (España, 2004)
MAPA - MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN

· Queso Idiazábal

Página Oficial del Consejo Regulador de la DOP 'Queso Idiazábal'
CONSEJO REGULADOR DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN 'QUESO IDIAZÁBAL'

Características del Queso de la DO Idiazábal
MAPA - MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN

· Queso de L'Alt Urgell y La Cerdanya

Características DO Queso de L´Alt Urgell y La Cerdanya (España, 2004)
MAPA - MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN

· Quesucos de Liébana

Características DO Quesucos de Liébana (España, 2004)
MAPA - MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN

· Queso Mahón-Menorca

Página Oficial del CRDOP 'Queso Mahón-Menorca' (España, 2005)
CONSEJO REGULADOR DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN 'QUESO MAHÓN-MENORCA'

Características DO Queso Mahón-Menorca (España, 2004)
MAPA - MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN

Listado de Marcas y Productores de 'Queso Mahón-Menorca', con direcciones postales (España, 2005)
CONSEJO REGULADOR DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN 'QUESO MAHÓN-MENORCA'

· Queso Majorero

Página Oficial del CRDOP 'Queso Majorero' (España, 2005)
CONSEJO REGULADOR DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN 'QUESO MAJORERO'

Características DO Queso Majorero (España, 2004)
MAPA - MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN

· Queso Manchego

Página oficial del CRDOP 'Queso Manchego' (España, 2007)
CONSEJO REGULADOR DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN 'QUESO MANCHEGO'

Características DO Queso Manchego (España, 2004)
MAPA - MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN

Listado de Marcas y Productores de 'Queso Manchego', con direcciones postales y enlace a sus páginas en internet (España, 2007)
CONSEJO REGULADOR DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN 'QUESO MANCHEGO'

· Queso de Murcia

Página Oficial del CRDOP 'Queso de Murcia' y 'Queso de Murcia al Vino' (España, 2005)
CONSEJO REGULADOR DE LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN 'QUESO DE MURCIA' Y 'QUESO DE MURCIA AL VINO'

Características DO Queso de Murcia (España, 2004)
MAPA - MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN

Listado de Marcas y Productores de 'Queso de Murcia' y 'Queso de Murcia al Vino', con direcciones postales y enlaces a sus páginas en internet (España, 2005)
CONSEJO REGULADOR DE LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN 'QUESO DE MURCIA' Y 'QUESO DE MURCIA AL VINO'

· Queso de Murcia al Vino

Página Oficial del CRDOP 'Queso de Murcia' y 'Queso de Murcia al Vino' (España, 2005)
CONSEJO REGULADOR DE LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN 'QUESO DE MURCIA' Y 'QUESO DE MURCIA AL VINO'

Características DO Queso de Murcia al Vino (España, 2004)
MAPA - MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN

· Queso Palmero

Página Oficial del CR de la DO 'Queso Palmero' (España, 2005)
CONSEJO REGULADOR DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN 'QUESO PALMERO'

Características DO Queso Palmero (España, 2004)
MAPA - MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN

Listado de Marcas y Productores de 'Queso Palmero', con direcciones postales (España, 2005)
CONSEJO REGULADOR DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN 'QUESO PALMERO'

· Queso Picón-Bejes-Tresviso

Características del Queso de la DO Picón-Bejés-Tresviso (España, 2004)
MAPA - MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN

· Queso Roncal

Página Oficial del Consejo Regulador de la DOP 'Queso Roncal' (España, 2006)
CONSEJO REGULADOR DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN 'QUESO RONCAL'

Características DO Queso Roncal (España, 2004)
MAPA - MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN

· Queixo San Simón da Costa

Página Oficial del CRDOP 'Queixo San Simón da Costa' (España, 2005)
CONSEJO REGULADOR DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN 'QUEIXO SAN SIMON DA COSTA'

Denominación de Origen 'Queixo San Simón da Costa': descripción, zona geográfica, método de obtención… (España, 2005)
MAPA - MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN

· Queso de la Serena

Página Oficial del Consejo Regulador de la DOP 'Queso de la Serena'
CONSEJO REGULADOR DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN 'QUESO DE LA SERENA'

Características DO Queso de la Serena (España, 2004)
MAPA - MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN

· Queso Tetilla

Página Oficial del Consejo Regulador de la DOP 'Queso Tetilla'
CONSEJO REGULADOR DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN 'QUESO TETILLA'

Características DO Queso Tetilla (España, 2004)
MAPA - MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN

· Queso de Valdeón

Características DO Queso de Valdeón (España, 2004)
MAPA - MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN

· Queso Zamorano

Página Oficial del Consejo Regulador de la DOP 'Queso Zamorano'
CONSEJO REGULADOR DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN 'QUESO ZAMORANO'

Características DO Queso Zamorano (España, 2004)
MAPA - MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN

· Queso Fundido, en General

· Queso Fundido Extragraso

· Queso Fundido Graso

· Queso Fundido Semigraso

· Queso Fundido Semidesnatado

· Queso Fundido Desnatado

POSTRES LÁCTEOS, en General

Postres Lácteos: historia, definiciones, clasificación y valor nutritivo (2008)
INLAC - ORGANIZACIÓN INTERPROFESIONAL LÁCTEA

· Cuajada

· Helados, en General

· Economía y Gestión en la Fabricación de Helados, en General

Página Oficial de la AEFH (España, 2005)
AEFH - ASOCIACIÓN ESPAÑOLA DE FABRICANTES DE HELADOS

· Relaciones Laborales en la Fabricación de Helados

OTROS DERIVADOS Y PRODUCTOS LÁCTEOS

· Cuajo de Leche

· Caseína, Caseinatos

· Nata

Nata: historia, definiciones, clasificación y valor nutritivo (2004)
INLAC - ORGANIZACIÓN INTERPROFESIONAL LÁCTEA

· Yogur

Yogur: historia, definiciones, clasificación y valor nutritivo (2004)
INLAC - ORGANIZACIÓN INTERPROFESIONAL LÁCTEA

· Kéfir

El Kéfir: descripción, propiedades nutritivas, cómo tomarlo... (Mundial, 2005)
Alimentacion-sana.com.ar

· Mantequilla, en General

Mantequilla: historia, definiciones, clasificación y valor nutritivo (2004)
INLAC - ORGANIZACIÓN INTERPROFESIONAL LÁCTEA

· Mantequilla de Soria

Página Oficial del CRDOP 'Mantequilla de Soria" (2008)
CONSEJO REGULADOR DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA "MANTEQUILLA DE SORIA"

Características DO Mantequilla de Soria (España, 2004)
MAPA - MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN

Mapa de Producción de la 'Mantequilla de Soria' (2008)
CONSEJO REGULADOR DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA "MANTEQUILLA DE SORIA"

· Mantequilla de L'Alt Urgell y La Cerdanya

Características de la DO Mantequilla de L´Alt Urgell y La Cerdanya (España, 2004)
MAPA - MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN

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