Análisis Alimentario

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MADRID· Madrid

Técnicas Instrumentales Avanzadas para Análisis de Alimentos
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Calle Serrano, 144
28006 Madrid
MADRID (ESPAÑA)
Tfno: 915 618 806  Fax: 915 616 193  
https://www.aulavirtual.csic.es/

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Salvo otra indicación, los enlaces conducen a la sinopsis de las obras en librerías o editoriales

Química de los Alimentos (2006)
AUTOR/ES:  Badui Dergal, Salvador

RESUMEN: Desde la anterior edición de esta obra, los diversos métodos de análisis instrumental cualitativo y cuantitativo se han perfeccionado y ahora se cuenta con una mayor sensibilidad y certeza en los resultados; esto ha provocado que varios postulados de hace varios años hayan sido modificados al encontrarse nueva evidencia soportada por estudios más fiables. En general, en la...

Microbiología Alimentaria. Metodología Analítica para Alimentos y Bebidas (1999)
AUTOR/ES:  Calderón y Pascual, Vicente /…

RESUMEN: Dentro de la Microbiología Alimentaria , se estudia la procedencia y el significado de las distintas especies microbianas en los productos alimentarios, así como su comportamiento durante los procesos tecnológicos que sufren los alimentos durante su transformación. Esta obra va dirigida a personas interesadas en la especialidad pertenecientes a laboratorios de Organismos O...

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