Chocolate

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Postres Calientes de Chocolate
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ESCUELA DE HOSTELERÍA "HOFMANN"
http://www.educateca.com/centros/hosteleria-hofmann.asp

DIRECCIONES DEL CENTRO O ENTIDAD
Calle Argentería, 74
08003 Barcelona
BARCELONA (ESPAÑA)
Tfno: 933 195 889  Fax: 933 195 889  
hofmann@ysi.es
http://www.hofmann-bcn.com/

El Chocolate
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ESCUELA DE HOSTELERÍA "HOFMANN"
http://www.educateca.com/centros/hosteleria-hofmann.asp

DIRECCIONES DEL CENTRO O ENTIDAD
Calle Argentería, 74
08003 Barcelona
BARCELONA (ESPAÑA)
Tfno: 933 195 889  Fax: 933 195 889  
hofmann@ysi.es
http://www.hofmann-bcn.com/

Curso Básico de Chocolate - Para Profesionales
http://www.chocovic.es/castella/aula2005/cursos.htm

AULA CHOCOVIC
http://www.educateca.com/centros/aulachocovic.asp

DIRECCIONES DEL CENTRO O ENTIDAD
Carretera N-152, 71 ,3 Km
08503 Gurb
BARCELONA (ESPAÑA)
Tfno: 938 893 419  Fax: 938 893 326  
aula@chocovic.es
http://www.chocovic.es/castella/aula2005/homepage.htm

Las normas aparecen en orden jerárquico y, para las del mismo rango, en orden cronológico inverso.
Si existe un texto consolidado, su aparición antecede a todas las normas que refunde.

REAL DECRETO 1055/2003, de 1 de agosto, por el que se aprueba la Reglamentación técnico-sanitaria sobre los productos de cacao y chocolate destinados a la alimentación humana.
Fuente: BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO

Salvo otra indicación, los enlaces conducen a la sinopsis de las obras en librerías o editoriales

Chocolate: las 100 mejores recetas (2005)
AUTOR/ES:  Doeser, Linda

RESUMEN: Este libro de cocina de bello diseño contiene una seductora selección de recetas para unos dulces que no sólo saben de maravilla sino que también sorprenden por su aspecto. Encontrará recetas para tentar a todos los paladares, desde los caprichos más clásicos para la merienda hasta suculentos pudines, exóticos postres y pasteles de ensueño, así como imaginativas ideas de r...

El Chocolate: una pasión devoradora (2004)
AUTOR/ES:  Martine, Jolly

RESUMEN: Desde su descubrimiento en América en el siglo XVI hasta la actualidad, la historia del chocolate ha sido la de una fulgurante y vastísima popularización como merienda, postre y golosina habitual, en una infinidad de formas, de niños y mayores. En la primera parte de este libro bien documentado y ameno, la experta cocinera Martine Jolly hace un repaso de esta historia del ...

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