Cocina Andaluza

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Pescado, Marisco y Fruta Tropical en la Cocina Andaluza (2005)
AUTOR/ES:  Martínez Lao, Juan

RESUMEN: Los libros se leen y se disfrutan. Pero éste que tiene entre sus manos, querido lector, además se degusta. Comprobará que no exagero en mi apreciación pues la viveza de sus fotografías y la cuidada edición hacen que nada más abrir el ejemplar ya nos entre por los ojos. Si, además, nos atrevemos a meternos en fogones, la satisfacción y utilidad del libro será total. Este tr...

La Cocina del Mestizaje. Carvalho Gastronómico: viaje por las cazuelas de Murcia, Andalucía, Extremadura y Canarias (2002)
AUTOR/ES:  Vázquez Montalbán, Manuel

RESUMEN: Todas las cocinas son mestizas. Sólo el crudívoro puede presumir de conservar, si quiere, una cocina tan original que se remonta al instinto depredatorio. Pero hasy cocians más mestizas que otras. En España, por ejemplo, el sustrato árabe se percibe en la dulcería de todo el territorio, pero sobre todo en las cocinas de los lugares de más larga instalación musulmana. Se pr...

Cocina Casera Andaluza (2004)
AUTOR/ES:  López Elvira, Ángel

RESUMEN: La región posee una cocina sana y tradicional, cuya expansión tanto nacional como internacional es innegable. Incluye más de doscientas recetas divididas por temas y un vocabulario de términos culinarios...

Cocina Andaluza (2000)
AUTOR/ES:  Amate, Pablo

RESUMEN: Andalucía ha sido secular anfitriona de culturas, crisol que ha sabido recoger los dones efímeros de sus productos y técnicas para hacerlos fundir en el noble arte de una gastonomía plena de sabor. Riqueza de mares, que se complementa con la feracidad de sus huertos. Deleite puro de los sentidos, que atrapa recuerdos y despierta toda clase de emociones. Cocina universal, p...

Breve Historia de la Gastronomía Andaluza (1999)
AUTOR/ES:  Molina Gómez, Juan Antonio

RESUMEN: Andalucía posee una riquza gastronómica excepcional, que muy poco, o nada, tiene que ver con los menús que algunos restauradores ofrecen a sus comensales. Este libro viene a romper el inmerecido prejuicio que viene soportando desde hace mucho tiempo...

Azúcar y Canela: las mejores recetas de la repostería tradicional andaluza (2003)
AUTOR/ES:  Obra Colectiva

RESUMEN: El texto de este nuevo volumen, resultado de un trabajo realizado con la misma ilusión que el anterior, recoge viejas recetas de auténticas delicias de la cocina andaluza, transmitidas hasta ahora oralmente de generación en generación...

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