Cocina Cántabra

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La Cocina de los Finisterres. Carvalho Gastronómico (2003)
AUTOR/ES:  Vázquez Montalbán, Manuel

RESUMEN: Aunque el Finisterre propiamente dicho se ubique en la costa gallega, todo el Cantábrico, desde Francia hasta el Atlántico, tiene un aire de no más allá, de despeñadero hacia la falsa nada del mar. Esta relación mar-tierra es la que enriquece las cocinas de los pueblos que han creado cocina en Galicia, Asturias, Cantabria y el País Vasco. Muchos tópicos son verdades, y el ...

Cocina Cántabra (2000)
AUTOR/ES:  Hernández de Sande, Javier

RESUMEN: La cocina regional de Cantabria posee una fuerte personalidad, que sienta sus bases en las costumbres más arraigadas y en las tradiciones gastronómicas que forman su identidad y cultura propias. Tradición que combina en sus fogones una excelente metria prima basada en productos autóctonos de gran calidad y variedad. La gastronomía cántabra es, sin duda, una de las más puli...

Cocina y Gastronomía de Cantabria (1998)
AUTOR/ES:  Alperi, Víctor / Fernández de Alperi, Sofía

RESUMEN: Cantabria es como un estuche precioso que guarda en su interior joyas de incalculable valor. Tales son su cocina, con los productos del campo o de la mar y sus rincones rústicos o urbanos. Sus monumentos salpican toda la geografía: desde la Cueva de Altamira, llamada la 'capilla sixtina' rupestre, hasta Santillana del Mar, una de sus joyas más preciadas. Sin olvidar la cap...

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