Cocina Extremeña

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Un Extremeño en su Cocina (2003)
AUTOR/ES:  Carande Sánchez-Barriga, Agustín

RESUMEN: La confección de este modesto libro de recetas y anecdotario, es el fruto de varios años de investigación, husmeando en antiguos recetarios de veteranas y magníficas cocineras de mi tierra extremeña. Escuchando pacientemente las recetas de mis tías, amigas y en menor cuantída, amigos. Recordando y pasando a notas, las comidas que solía tomar en mis años infantiles y juveni...

La Cocina del Mestizaje. Carvalho Gastronómico: viaje por las cazuelas de Murcia, Andalucía, Extremadura y Canarias (2002)
AUTOR/ES:  Vázquez Montalbán, Manuel

RESUMEN: Todas las cocinas son mestizas. Sólo el crudívoro puede presumir de conservar, si quiere, una cocina tan original que se remonta al instinto depredatorio. Pero hasy cocians más mestizas que otras. En España, por ejemplo, el sustrato árabe se percibe en la dulcería de todo el territorio, pero sobre todo en las cocinas de los lugares de más larga instalación musulmana. Se pr...

Cocina Extremeña (1999)
AUTOR/ES:  Obra Colectiva

RESUMEN: Presentamos una selección de recetas de cocina regional española, fruto de siglos de sabiduría popular. Lo mejor de cada una de ellas con una explicación detallada de los ingredientes y unas intrucciones paso a paso, claras y precisas, para su fácil elaboración. Más de cien recetas originales, baratas y sencillas...

Cocina Extremeña (1995)
AUTOR/ES:  Plasencia, Pedro / Villalón, Teclo

RESUMEN: Son ya muy pocos a estas alturas los que siguen ignorando la calidad y enorme riqueza que tiene la cocina extremeña; y, sin embargo, hasta hace apenas unos años ésta era una perfecta desconocida, muy insuficientemente apreciada y aprovechada incluso dentro de la propia región....

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