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S.21: la nueva generación de la confitería española (2003)
AUTOR/ES:  Obra Colectiva

RESUMEN: Más de 150 elaboraciones, presentadas en La Confitería Española y revisadas para esta obra, de ocho grandes profesionales de la pastelería: Abraham Balaguer, Abraham Palomeque, Carlos Mampel, David Pallàs, Isaac Balaguer, Miguel Sierra, Oriol Balaguer y Ramón Morató. Esta obra más que un gesto de admiración hacia nuestra joven pastelería, llena de talento, es un acto de co...

Enciclopedia Culinaria: Confitería y Repostería (2005)
AUTOR/ES:  Mestayer de Echagüe, María

RESUMEN: Manual donde el lector puede aprender con un método las técnicas básicas de la confitería y la repostería, un clásico que será apreciado por todos los amantes de la buena cocina. Las recetas incluidas en este libro están escritas para no profesionales y explicadas en detalle...

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