Conservación de Alimentos por Radiaciones

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Irradiación de Alimentos: principios y aplicaciones (2003)
AUTOR/ES:  Molins, Ricardo

RESUMEN: Inactivación de microorganismos por radiación - Química de la IRR de alimentos - Desinfestación de granos almacenados, legumbres, frutas deshidratadas y frutos secos - La IRR como un tratamiento de cuarentena - Carnes y carnes avícolas - Pescado y mariscos - Frutas y hortalizas - Tubérculos y bulbos - Alimentos mínimamente procesados - Descontaminación por radiación de esp...

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