Historia de la Alimentación

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La Alimentación a lo largo de la Historia - Curso de Verano
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Historia de los Alimentos y los Utensilios: colección de artículos (Mundial, 2006)
Fuente: Historiacocina.com

Salvo otra indicación, los enlaces conducen a la sinopsis de las obras en librerías o editoriales

Sal: historia de la única piedra comestible (2003)
AUTOR/ES:  Kurlansky, Mark

RESUMEN: Homero se refería a ella como sustancia divina. Platón contaba que era especialemente apreciada por los dioses. En la actualidad, damos por supuesta su presencia en la mesa. Sin embargo, la sal (la única piedra comestible) ha influido en la configuración de nuestra civilización desde sus comienzos. Mercancía codiciada por hombres de todas las épocas, hasta el punto de util...

Historia de la Comida: alimentos, cocina y civilización (2004)
AUTOR/ES:  Fernández-Armesto, Felipe

RESUMEN: Los platos que cocinamos y comemos a diario contienen todos los ingredientes de nuestro pasado y nuestro presente: nuestra identidad, nuestro lugar en la sociedad y el lugar de nuestra sociedad en el mundo. El prestigioso historiador de origen español Felipe Fernández-Armesto, profesor en la Universidad de Oxford y autor de la magistral obra Civilizaciones, nos ofrece esta...

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