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| CATALUÑA | · Barcelona |
Las Setas Silvestres
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ESCUELA DE HOSTELERÍA "HOFMANN"
http://www.educateca.com/centros/hosteleria-hofmann.asp
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Calle Argentería, 74
08003 Barcelona
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Tfno: 933 195 889 Fax: 933 195 889
hofmann@ysi.es
http://www.hofmann-bcn.com/
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Setas: cien recetas para su degustación y guía para su identificación (2003)
AUTOR/ES: González Romero, Alfonso /…
RESUMEN: El presente libro esta pensado para ofrecer al lector, que desea iniciarse en la recolección y consumo de setas, una guía práctica y completa sobre las treinta especies más usuales y apreciadas de la Península Ibérica, así como su diferenciación de las tóxicas o venenosas; al tiempo que ofrece una selección de cien recetas de cocina, completamente originales, en las que la...
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