Leche y Productos Lácteos

Leche y Productos Lácteos: biosíntesis, componentes, aspectos microbiológicos, tecnología láctea, tipos de leche, queso, yogur, helados, subproductos… (2007)
Fuente: Rodríguez García, Mónica

Página Oficial de INLAC (2008)
Fuente: INLAC - ORGANIZACIÓN INTERPROFESIONAL LÁCTEA

Las normas aparecen en orden jerárquico y, para las del mismo rango, en orden cronológico inverso.
Si existe un texto consolidado, su aparición antecede a todas las normas que refunde.

REAL DECRETO 402/1996, de 1 de marzo, por el que se modifica el Real Decreto 1679/1994, de 22 de julio, por el que se establece las condiciones sanitarias aplicables a la producción y comercialización de leche cruda, leche tratada térmicamente y prod...
Fuente: BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO

REAL DECRETO 2179/2004, de 12 de noviembre, por el que se establecen medidas de lucha contra la fiebre aftosa.
Fuente: BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO

ORDEN de 26 de mayo de 1993 (Mº de Relaciones con las Cortes) por las que se establecen las condiciones de solicitud de clasificación de establecimientos y de concesión de excepciones temporales y limitadas a las normas comunitarias sanitarias para l...
Fuente: BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO

Salvo otra indicación, los enlaces conducen a la sinopsis de las obras en librerías o editoriales

La Leche y sus Componentes. Propiedades físicas y químicas (2002)
AUTOR/ES:  Buchheim, Wolfgang / Schlimme, Eckhard

RESUMEN: Aspectos químicos y físicos de su composición - Lípidos: ácidos grasos, grasas, lípidos minoritarios y otras sustancias solubles en disolventes orgánicos - Proteínas lácteas: caseínas, proteínas del suero y proteínas minoritarias - Hidratos de carbono - Sustancias minerales y componentes minoritarios...

El Libro del Pan y de la Leche (1999)
AUTOR/ES:  Alonso de la Paz, Francisco Javier

Leche, Lácteos y Salud (2005)
AUTOR/ES:  Aranceta Bartrina, Javier / Serra Majem, Luis

RESUMEN: Desde el punto de vista alimentario, el grupo de la leche y los lácteos realizan la mayor aportación física a nuestra dieta total media (325 g/persona/día) y también una importante contribución nutricional, entre la que se puede destacar el aporte medio de calcio (70% del total), vitamina B2 (40%), energía micronutrientes. El sector lácteo en España se posiciona en un dest...

ENLACES ÚTILES PARA LA BÚSQUEDA DE LIBROS

Agencia Española del ISBN
Recoge todos los libros editados en España desde 1972, estén o no disponibles en librerías. Permite la búsqueda por materia, autor, título, ISBN, editorial o año y lugar de publicación.

Catálogo de las Bibliotecas Públicas del Estado
Sabremos cómo acceder a libros que pudieran estar agotados. Las búsquedas pueden realizarse en el catálogo de cada biblioteca, en toda una Comunidad Autónoma o en el conjunto de todos los catálogos disponibles.

Las páginas del navegador temático agrupan todas las áreas relacionadas

Leche y Productos Lácteos: Cursos, Manuales...