Queso

Página oficial de APQE (España, 2005)
Fuente: APQE - ASOCIACIÓN PARA LA PROMOCIÓN DE LOS QUESOS DE ESPAÑA

Quesos: historia, definiciones, clasificación y valor nutritivo (2004)
Autor: INLAC - ORGANIZACIÓN INTERPROFESIONAL LÁCTEA

Las normas aparecen en orden jerárquico y, para las del mismo rango, en orden cronológico inverso.
Si existe un texto consolidado, su aparición antecede a todas las normas que refunde.

REAL DECRETO 1113/2006, de 29 de septiembre, por el que se aprueban las normas de calidad para quesos y quesos fundidos.
Fuente: BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO

Salvo otra indicación, los enlaces conducen a la sinopsis de las obras en librerías o editoriales

Queso: de la fondue al pastel de queso (2006)
AUTOR/ES:  Beckett, Fiona
ISBN:  9788432915987

RESUMEN: Más de 50 recetas: entrantes, ensaladas, pastas, dulces y muchasmás posibilidades. Consejos expertos sobre las variedades, cómo preparar una buena tabla, cómo comprar, cómo almacenar y almacenar y sobre los vinos para acompañar...

Quesos Españoles en la Cocina: ases en la mesa, comodines (2003)
AUTOR/ES:  Canut, Enric / Cidón, Carlos D.
ISBN:  9788424185060

RESUMEN: Nuestro país posee una excelente e inmensa variedad de quesos, uno de los productos más fascinantes de los que podemos disfrutar en nuestra cultura gastronómica. Con este libro podrás descubrir la infinita variedad de sabores, texturas y perfumes de nuestros quesos, sus clases, cualidades organolépticas, presentaciones, y prácticos y detallados consejos para su elección, a...

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