Salsas de Cocina

InicioÍndice de ÁreasEDUCATECA: para saber dónde aprender lo que te gusta... o necesitas

EDUCATECA

RECURSOS DEL ÁREA

Libros, temarios, dvd's

Navegador temático

HERRAMIENTAS

Mostrar todo

Ocultar todo

 

Recursos para aprender

Utiliza el menú lateral o despliega los apartados que aparecen a continuación

LIBROS, TEMARIOS, DVD'S[ Mostrar ]

Salvo otra indicación, los enlaces conducen a la sinopsis de las obras en librerías o editoriales

El Libro de las Salsas (2005)
AUTOR/ES:  Iglesias, Pilar

RESUMEN: Las salsas han pasado de ser un producto destinado a enmascarar los sabores y olores de productos rancios, a convertirse en un elemento esencial de la cocina. Ellas son sin duda el complemento ideal de casi todos los guisos y contribuyen a dar ese toque personal, casi mágico, que a menudo rescata un plato de la mediocridad. El libro de las Salsas comienza describiendo los ...

Vademécum de las Salsas (2006)
AUTOR/ES:  Daró Julià, Josep Maria

RESUMEN: La obra constituye una verdadera antología en forma de diccionario del mundo de la condimentación. Ordenadas alfabéticamente encontramos más de 750 referencias de salsas, con sus características y su elaboración. Aparte de aquéllas cuyo uso está más generalizado, entre las recetas se incluyen también algunas salsas de origen incierto, algunas en vías de desaparición, y otr...

400 Salsas (2002)
AUTOR/ES:  Aranzadi Agirre, Carmen

RESUMEN: Las salsas han recuperado su justo protagonismo en nuestra cocina. En la medida en que la cocina de nuestros días valora lo auténtico y lo natural, las salsas son fundamentales para resaltar los alimentos. Clasificadas para acompañar desde las ensaladas a los postres, son el perfecto instrumento para crear e inventar nuestra cocina cada día...

ENLACES ÚTILES PARA LA BÚSQUEDA DE LIBROS

Base de Datos de la Agencia Española del ISBN
Recoge todos los libros editados en España desde 1972, estén o no disponibles en librerías. Permite la búsqueda por materia, autor, título, ISBN, editorial o año y lugar de publicación.

Catálogo de las Bibliotecas Públicas del Estado
Sabremos cómo acceder a libros que pudieran estar agotados. Las búsquedas pueden realizarse en el catálogo de cada biblioteca, en toda una Comunidad Autónoma o en el conjunto de todos los catálogos disponibles.

NAVEGADOR TEMÁTICO[ Mostrar ]

Las páginas del navegador temático agrupan todas las áreas relacionadas

Condimentos. Salsas: Cursos, Manuales...Gastronomía. Técnicas de Cocina: Cursos, Manuales...

La empresa, sus productos y serviciosCorreo electrónico y direcciones de contactoAñadir a favoritos29983